Lait fermenté

On trouve dans le monde une multitude de laits fermentés, nommés, selon les régions ou pays, Ayran, Kefir, Lben, Raïbi, Lait ribot, lait fermenté avec du Lactobacillus casei, autant de mots pour désigner un goût, une texture, une acidité spécifique reposant sur un savoir-faire et des souches particulières.

La société BIOPROX, forte de son expérience dans le domaine du yaourt et de son expertise à l’international a développé une gamme de ferments lactiques spécifiques pour la fabrication de laits fermentés.