Oenologie

Depuis quelques années, le marché mondial du vin se développe et la concurrence se fait plus vive.

Les pays viticoles traditionnels doivent faire face à la concurrence mondiale avec de nouveaux pays émergents comme la Chine, notamment.

Chaque pays développe ses propres technologies liées à sa culture, aux arômes spécifiques du terroir et à ses habitudes locales.
La fabrication du vin est une culture ancestrale dans notre pays et nous avons pu développer des procédés de fabrication que nous envie le monde entier !

BIOPROX a développé une gamme de souches malolactiques pour la vinification avec pour objectif de réduire l’acidité du vin.
Ces souches naturelles conditionnent à la fois la durée de fabrication du vin mais également ses qualités organoleptiques.