En Bioprox Cultures, nuestro oficio se articula en torno a la investigación y la innovación, siempre al servicio de nuestros clientes.
Le ofrecemos varios servicios a medida. Ya sea que busque:
mejorar un producto existente en términos de textura, sabor, acidificación y menor post-acidificación, estabilidad en almacenamiento,
optimizar sus procesos,
o desarrollar conceptos innovadores que lo posicionen favorablemente en sus mercados competitivos,
BIOPROX le brinda las soluciones que necesita gracias a su experiencia científica, su capacidad de respuesta y su flexibilidad.
Esta inversión nos permite tener:
Un equipo creciente y experimentado de ingenieros y técnicos dedicados al desarrollo, optimización y soporte técnico de la gama de fermentos lácticos.
Numerosas asociaciones/colaboraciones con la red científica francesa (INRAE, CNRS, Instituto Pasteur, Escuelas de lechería, CIRAD, Universidades, etc.).
Uso de las técnicas más avanzadas, incluyendo software específico y acceso a bases de datos para una mejor identificación de cepas, correlación fenotipo/genotipo o fortalecimiento de la robustez fágica de las bacterias, fermentación de precisión…
Si usted es productor de yogur, queso fresco o madurado, o mantequilla, nuestro equipo experimentado puede asistirlo en la optimización de su proceso, la lucha contra los bacteriófagos, el desarrollo de sabores y texturas diferenciadas, y la preservación de estas características con nuestros fermentos lácticos.
Gracias a nuestro conocimiento profundo del comportamiento de nuestras cepas y cultivos en términos de acidificación, post-acidificación, textura, perfiles de sabor, resistencia a bacteriófagos, etc., somos capaces de acelerar nuestro proceso de desarrollo para satisfacer sus necesidades específicas.
También podemos personalizar análisis en el área de la bioprotección, identificando sus contaminantes específicos y proponiendo la combinación de bioprotección optimizada.
Cribado de cepas/matrices aficaz
Optimización de los parámetros de fermentación
Caracterización de los productos finales (consumo de azúcares, producción aromática, perfil sensorial, textura…)
Estudios de bioprotección
Caracterización de cepas: identificación genética, antibiograma
Pruebas de selección verificando la supervivencia en condiciones gastrointestinales
Aplicación de técnicas avanzadas para verificar la pureza de las cepas
Desarrollo de nuevas cepas documentadas con mayor estabilidad
Optimización de la producción y la estabilidad en almacenamiento
Casa matriz
12, rue Barbès
92300
Levallois-Perret
France
Fábrica
Lieu-dit « Le Rabion »
Route de Saumur
49490 Noyant Villages
France
Política de privacidad
