Nuestro centro de I+D

La innovación EN EL CORAZÓN DE NUESTRA PROFESIÓN

En Bioprox Cultures, nuestro oficio se articula en torno a la investigación y la innovación, siempre al servicio de nuestros clientes.

Líder en innovación de fermentos liofilizados

Le ofrecemos varios servicios a medida. Ya sea que busque:

mejorar un producto existente en términos de textura, sabor, acidificación y menor post-acidificación, estabilidad en almacenamiento,

optimizar sus procesos,

o desarrollar conceptos innovadores que lo posicionen favorablemente en sus mercados competitivos,

BIOPROX le brinda las soluciones que necesita gracias a su experiencia científica, su capacidad de respuesta y su flexibilidad.

Bioprox invierte más del 10% de su facturación anual en I+D

Esta inversión nos permite tener:

Un equipo creciente y experimentado de ingenieros y técnicos dedicados al desarrollo, optimización y soporte técnico de la gama de fermentos lácticos.

Numerosas asociaciones/colaboraciones con la red científica francesa (INRAE, CNRS, Instituto Pasteur, Escuelas de lechería, CIRAD, Universidades, etc.).

Uso de las técnicas más avanzadas, incluyendo software específico y acceso a bases de datos para una mejor identificación de cepas, correlación fenotipo/genotipo o fortalecimiento de la robustez fágica de las bacterias, fermentación de precisión…

Soporte técnico dedicado y servicios

Área de productos lácteos

Experiencia de alto nivel en los procesos de uso de fermentos
_

Si usted es productor de yogur, queso fresco o madurado, o mantequilla, nuestro equipo experimentado puede asistirlo en la optimización de su proceso, la lucha contra los bacteriófagos, el desarrollo de sabores y texturas diferenciadas, y la preservación de estas características con nuestros fermentos lácticos.

Análisis personalizados y desarrollo de soluciones a medida
_

Gracias a nuestro conocimiento profundo del comportamiento de nuestras cepas y cultivos en términos de acidificación, post-acidificación, textura, perfiles de sabor, resistencia a bacteriófagos, etc., somos capaces de acelerar nuestro proceso de desarrollo para satisfacer sus necesidades específicas.

Bioprotección
_

También podemos personalizar análisis en el área de la bioprotección, identificando sus contaminantes específicos y proponiendo la combinación de bioprotección optimizada.

Área de fermentaciones vegetales

Cribado de cepas/matrices aficaz

Optimización de los parámetros de fermentación

Caracterización de los productos finales (consumo de azúcares, producción aromática, perfil sensorial, textura…)

Estudios de bioprotección

Área de probióticos

Caracterización de cepas: identificación genética, antibiograma

Pruebas de selección verificando la supervivencia en condiciones gastrointestinales

Aplicación de técnicas avanzadas para verificar la pureza de las cepas

Desarrollo de nuevas cepas documentadas con mayor estabilidad

Optimización de la producción y la estabilidad en almacenamiento

¿Un estudio para confiarnos, un desarrollo o una pregunta?

Casa matriz
12, rue Barbès
92300
Levallois-Perret
France

Aviso legal

Fábrica
Lieu-dit « Le Rabion »
Route de Saumur
49490 Noyant Villages
France

Política de privacidad