La fermentación de productos de origen animal o vegetal por bacterias lácticas es un método natural utilizado para su conservación desde hace miles de años.
Comprenda todo sobre el proceso de lactofermentación de alimentosDebido a múltiples factores - las condiciones ambientales de producción, los problemas de almacenamiento, las demandas de vida útil cada vez más largas para limitar el desperdicio de alimentos, etc. - las levaduras y los mohos pueden desarrollarse en productos fermentados y, por lo tanto, provocar su pérdida ...
descubre nuesta gama Bio-proxEl uso de cepas de bacterias seleccionadas específicas denominadas “de bioprotección” permite limitar y controlar el desarrollo de contaminantes de manera eficaz, natural y fácil de implementar.
La protección de sus productos es una prioridad para nosotros. Durante más de 50 años, Bioprox Cultures ha apostado por la innovación y pone a su disposición su experiencia en el campo de la bioprotección gracias a:
Su expertise en la selección y producción de cepas de bioprotección eficaces.
Un conocimiento profundo de los mecanismos y moléculas implicados en los fenómenos de biopreservación.
Una gama completa de productos BIOPROX de cultivos con eficacia probada contra una amplia gama de contaminantes.
Estudios de calidad para combatir mejor sus contaminantes específicos.
Nuestros fermentos lácticos dedicados a la bioprotección permiten ofrecer soluciones eficaces a nuestros clientes en todo el mundo para luchar naturalmente contra el desperdicio de alimentos.
Nuestras aplicaciones: leches fermentadas, yogures, requesón, quesos frescos y bases vegetales fermentadas.
En Bioprox, estamos constantemente buscando soluciones cada vez más efectivas para satisfacer las necesidades del cliente. Nuestro centro de I + D en Francia reúne a varios equipos con diversas habilidades en el campo de la microbiología y la biotecnología. Nuestras áreas de investigación cubren todas las etapas, desde la selección de una cepa hasta su uso en el producto final. La mejora continua de nuestra gama y el desarrollo de nuevos productos son el hilo conductor del trabajo de laboratorio.
Huong
Ingeniera de I + D (PhD), especializada en biopreservación
Casa matriz
12, rue Barbès
92300
Levallois-Perret
France
Fábrica
Lieu-dit « Le Rabion »
Route de Saumur
49490 Noyant Villages
France
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