notre centre de recherche & développement

L’innovation au cœur de notre métier

Chez Bioprox Cultures, notre métier s'articule autour de la recherche et de l'innovation, toujours au service de nos clients.

Leader en innovation des ferments lyophilisés

Que vous cherchiez à :

améliorer un produit existant en termes de texture, de gout, d’acidification et de moindre post acidification, de stabilité au stockage.

optimiser vos process

ou développer des concepts innovants qui vous positionnent favorablement sur vos marchés concurrencés,

grâce à son expertise scientifique, sa réactivité et sa flexibilité, BIOPROX vous apporte les solutions dont vous avez besoin.

Bioprox investit plus de 10% de son chiffre d'affaires annuel dans la R&D

Cet investissement permet d’avoir :

Une équipe croissante et expérimentée, d’ingénieurs et de techniciens dédiés au développement, à l’optimisation et au support technique de la gamme de ferments lactiques.

De nombreux partenariats / collaborations avec le réseau scientifique français (INRAe, CNRS, Institut Pasteur, Ecoles de laiteries, CIRAD, Universités etc.).

Une utilisation des techniques les plus avancées, y compris des logiciels spécifiques et l'accès à des bases de données pour une identification de souches améliorée, une corrélation phénotype/génotype ou un renforcement de la robustesse phagique des bactéries, fermentation de précision…

Support technique dédié et services

Domaine des produits laitiers

Haut niveau d’expertise dans les process d’utilisation des ferments
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Que vous soyez un producteur de yaourt, de fromage frais ou affiné, ou encore de beurre, notre équipe expérimentée peut vous aider à optimiser votre process, à lutter contre les bactériophages, à développer des saveurs et textures différenciées et à préserver ces caractéristiques avec nos ferments lactiques.

Analyses personnalisées et développement de solutions sur mesure
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Grâce à notre connaissance approfondie du comportement de nos souches et cultures en termes d'acidification, de post-acidification, de texture, de profils de saveur, de résistance aux bactériophages, etc., nous sommes en mesure d'accélérer notre processus de développement pour répondre à vos besoins spécifiques.

Bioprotection
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Nous sommes également en mesure de personnaliser des analyses dans le domaine de la bioprotection, en identifiant vos contaminants spécifiques et en proposant la combinaison de bioprotection optimisée.

Domaine des fermentations végétales

Screening souches / matrices

Optimisation des paramètres de fermentation

Caractérisation des produits finis (consommation des sucres, production aromatique, profil sensoriel, texture...)

Étude de bioprotection

Domaine des probiotiques

Caractérisation des souches : identification génétique, antibiogramme

Tests de sélection vérifiant la survie dans des conditions gastro-intestinales

Application de techniques avancées pour vérifier la pureté des souches

Développement de nouvelles souches documentées avec une plus grande stabilité

Optimisation de la production et de la stabilité de stockage

Une étude à nous confier, un développement, une question ?

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12, rue Barbès
92300
Levallois-Perret
France

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