根据《食品法典委员会》（CODEX Alimentarius）定义，酸奶是以牛奶为原料，通过乳酸菌（嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵而成的乳制品，终产品中活性乳酸菌数在保质期内需不少于107/克。
无论是清爽小憩之选的饮用型酸奶，奶油般滑爽细腻的搅拌型酸奶，传统的凝固型酸奶，还是富含蛋白的希腊酸奶，我们都能提供合适的发酵菌种。
从原味到甜味或咸味（如土耳其酸奶Ayran），我们的产品旨在满足所有口味需求。我们深知不同地区和文化的偏好差异，因此开发了全面多样的产品系列以满足这些需求。
Bioprox Cultures致力于提供生产优质酸奶的发酵菌种，确保每一口都带来卓越的味觉体验。
通过对菌株筛选、特性分析、组合及生产环节的精准把控，Bioprox推出YO-PROX系列酸奶发酵菌种，为您提供理想的品质与特性。
YO-PROX系列菌种为您提供专业的技术支持和抗噬菌体解决方案，可实现：
根据当地市场的消费习惯，差异化酸奶风味
配方所需添加的糖分更少
延长酸奶的货架期
减少不必要添加剂的使用，配方更天然纯净
通过优化生产工艺，YO-PROX 系列乳酸菌发酵菌种能够满足全球客户和消费者的需求。
Bioprox新开发了一款旗舰产品：新一代低后酸化酸奶发酵菌种。想了解更多吗？
“我从事发酵乳制品和乳酸菌研究已超过20年，至今仍为之着迷。这一领域的魅力在于全世界各地酸奶消费文化的多样性，以及其背后与国家历史和文化的紧密联系。只有深刻理解这些文化差异，才能更好的开发和推荐最适合的乳酸菌种。”
Cécile
酸奶及发酵乳制品技术专家
总部
12, rue Barbès
92300
Levallois-Perret
France
生产基地
Lieu-dit « Le Rabion »
Route de Saumur
49490 Noyant Villages
France
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